Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon 100%
Στυλ: Ερυθρός Ξηρός
Τρύγος Χειρωνακτικός: Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου
Αλκοολικός Τίτλος: 12% by Vol.
Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με συμπαραμονή του μούστου με τα στέμφυλα για 15-20 ημέρες
σε ανοξείδωτους οινοποιητές. Κατά τη διάρκεια της συμπαραμονής εξελίσσεται και η αλκοολική ζύμωση του
προϊόντος με επιλογή κατάλληλων στελεχών ζυμομυκήτων σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες (17-
23°C).
Χρώμα: Σκούρο ερυθρό.
Μύτη: Σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων καβουρντισμένο αμύγδαλο, αποξηραμένο δαμάσκηνο, πράσινη
πιπεριάς και χαμομήλι.
Στόμα: Πλούσια δομή, με γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων: Κυνήγι, ψητά κρέατα και ώριμα τυριά.
Σερβίρεται μεταξύ: 16-18°C