Ποικιλιακή Σύνθεση: Μανδηλάρι & Κοτσιφάλι
Στυλ: Ροζέ Ξηρός
Γεωγραφική Ένδειξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Κρήτη
Τρύγος Χειρονακτικός: Τέλος Αυγούστου έως μέσα Σεπτεμβρίου
Αλκοολικός Τίτλος: 11.5% by Vol.
Οινοποίηση: Κλασική ροζέ οινοποίηση για την κάθε ποικιλία ξεχωριστά με συμπαραμονή του μούστου με
τα στέμφυλα για 5-10 ώρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες
χαμηλές θερμοκρασίες (15-17°C).
Χρώμα: Μέτριο ροζέ.
Μύτη: Σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων, με γεύσεις άγουρης φράουλας, βύσσινο και κεράσι.
Στόμα: Ένα δροσιστικό κρασί με ευχάριστο τελείωμα.
Αρμονία Γεύσεων: Πάστα με κόκκινες σάλτες και λαχανικά , πικάντικη κουζίνα και πλατό τυριών.
Σερβίρεται μεταξύ: 16-18°C