Weinverkostung auf dem
MICHALAKIS ESTATE
Der Degustationssaal befindet sich auf dem höchsten Punkt der Gebäudeanlage und schenkt durch seine großen Fenster ungebrochenes natürliches Licht und eine atemberaubende Panoramaaussicht auf die Weinberge.
Hier finden horizontale und vertikale Proben unserer Weine und unserer Versuchsweine statt, die wir von Weinspezialisten und Weinreporter aus ganz Griechenland und dem Ausland durchführen lassen. Ebenso werden hier Präsentationen unserer Weine, aber auch anderer Produkte der kretischen Erde, für Gruppen bis 50 Personen durchgeführt.
Essen & Wein
Man sollte einige Grundsätze beachten, um den richtigen Wein zum jeweiligen Speisegang zu wählen. Wichtigster Punkt sollte immer unser persönlicher Geschmack sein, der uns zu unseren ganz persönlichen Vorlieben führt. Wir werden Ihnen nachfolgend einige Anhaltspunkte geben, von denen wir hoffen, dass Sie Ihnen bei der Schaffung Ihrer persönlichen Kombinationen helfen können.
Wein und Essen
DIE PERFEKTE KOMBINATION
Der Grundgedanke bei der Kombination von Speisen und Weinen ist es, die jeweiligen geschmacklichen Eigenheiten einzuordnen, damit ein Geschmack den anderen nicht überdeckt, sondern im Gegenteil ergänzt, so dass sich der Genuß erhöht.
Wir geben Ihnen einige qualitative Details, die bei der Kombination der Speisen mit den richtigen Weinen helfen sollen:
Geographie
Die lokale Küche und die lokalen Weine haben sich im Laufe der Zeit gemeinsam entwickelt, so dass sich eine natürliche Affinität herausgebildet hat.
Ähnlichkeit
Ähnliche geschmackliche Eigenschaften stärken jeweils das Gegenstück und bauen eine kulinarische Palette auf.
Gegensatz
Unterschiedliche geschmackliche Eigenschaften heben oftmals den Geschmack und das Aroma des Gegenstückes besonders hervor. Das Ergebnis ist der Aufbau einer ganz besonderen kulinarischen Palette.
Intensität und Empfindsamkeit
Delikate Geschmacksstrukturen benötigen Weine mit feinem Aroma und Geschmack. Gerichte mit intensivem Geschmack passen eher zu dynamischen Weinen mit intensivem Charakter.
Diese grundsätzliche Anleitung mag Ihnen bei der Suche nach Ihren ganz persönlichen Vorlieben helfen.
Vergessen Sie aber nicht, dass mindestens die Hälfte des Vergnügens aus dem Ausprobieren und der kontinuierlichen Suche gewonnen wird.
Genießen Sie es!!!!
