Ποικιλιακή Σύνθεση: Merlot 100%
Στυλ: Ερυθρός Ξηρός
Τρύγος Χειρωνακτικός: Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου
Αλκοολικός Τίτλος: 12% by Vol.
Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με συμπαραμονή του μούστου με τα στέμφυλα για 15-20 ημέρες
σε ανοξείδωτους οινοποιητές. Κατά τη διάρκεια της συμπαραμονής εξελίσσεται και η αλκοολική ζύμωση του
προϊόντος με επιλογή κατάλληλων στελεχών ζυμομυκήτων σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες
(17-23°C).
Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες.
Μύτη: Σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων δαμάσκηνου, μόκας και κακάο.
Στόμα: Πολυπλοκότητα στη γεύση, ευγενικές ταννίνες με παρουσία αποξηραμένων κόκκινων φρούτων
του δάσους και μακρά επίγευση.
Αρμονία Γεύσεων: Ψητά και μαγειρευτά κρέατα, πλούσια τυριά.
Σερβίρεται μεταξύ: 16-18°C