Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι – Syrah
Στυλ: Ερυθρός ξηρός
Γεωγραφική Ένδειξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη, Ηράκλειο
Εσοδεία: 2021
Περιοχή: Παρθένι, Ηρακλείου Κρήτης
Αμπελώνας: Ορεινοί Αμπελώνες του Κτήματος σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Αλκοολικός Τίτλος: 13% by Vol.
Γευσιγνωσία: Χρώμα έντονο πορφυρό με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, δαμάσκηνου, σύκου αλλά και νύξεις βανίλιας, σοκολάτας καθώς και μπαχαριού. Στο στόμα γενναιόδωρο και πληθωρικό αλλά και ταυτόχρονα ισορροπημένο, με ευχάριστη δομή και μακριά επίγευση.
Αρμονία: Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, στιφάδο, μοσχαρίσια μάγουλα και ημίσκληρα τυριά.
Σερβίρεται: Στους 16-18°C σε ποτήρι κόκκινου κρασιού. (Syrah)
Δυναμική παλαίωσης: 5-7 χρόνια.